レッスン・イベントのご案内
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view moreマフトゥールとラブネチョコケーキ
開催日時 12/8（日）、12/11（水）11:00- price: 6000円
「マフトゥール」は、独特の手法で作られる大粒のクスクスで、「パール・クスクス」とか「パレスチナ・クスクス」とも呼ばれます。大皿にこれを盛り、チキンや野菜、豆を煮込んだシチューをかけ、家族や客人とともに囲む、温かい料理です。パレスチナの国民食のひとつと言われます。
デザートには、生クリームの代わりにラブネ（濃縮ヨーグルト）を使ったチョコレートケーキを作りましょう。 -
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view moredidiさんのパニプリとストリートフード教室
開催日時 ①10/19（土）11時、②15時、③10/22（火）11時 at: 自宅
price: 6000円
「モーレツドーサ教室」で知られるインドの軽食の名手、didiさんを講師としてお迎えし、パニプリやチャートなど、インドのストリートフードを一緒に作って食べる、ちょっとしたスナックパーティーのような料理教室です。
「中東の料理とお菓子サハティン」が作るシリアのお菓子ハラウェット・エル・ジブンもサービスでお出しします。
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view moreファラフェルでピタサンド
開催日時 2024年12月15日(日)11:00 at: 自宅教室
price: 5500円
本格ファラフェルやピタパンを上手に作れるようになれれば、ご自宅でのランチが華やかに！
カジュアルなパーティーでも大人気間違いなしです。
ファラフェルとピタパンを、失敗なしに作れるコツを丁寧にお教えします。
新しく9/4（水）にも開催することになりました。 -
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view moreレンズ豆の炊き込みごはん ムジャッダラ
開催日時 9/22（金） 11:00- at: 自宅
price: 6000円スパイスのお土産あり
茶レンズ豆と米、玉ねぎで簡単に作れるムジャッダラ。レバント地域の家庭で作られてきた炊き込みごはんです。今回は名著『The Gaza Kitchen』のレシピで作ります。
デザートはとろけるように柔らかいお菓子ラヤーリ・ルブナーン（「レバノンの夜」）です。
9/22（日）の回を新設しました。 -
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view moreアラブ湾岸名物マチブースとパリパリお菓子ワルバット
開催日時 10/12（土）残席1、26（土）・28（月）満席 11:00- at: 自宅教室
price: 6000円スパイスのお土産あり
アラブ首長国連邦、カタール、バハレーンなどアラブ湾岸諸国の国民食とも言われる、家庭料理の定番マチブースを作ります。
ワルバットは、軽いクリームをはさんだミルフィーユみたいなパイ菓子。大人も子どもも大好きです。 -
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view moreキッベと鳥の巣
開催日時 2024年11月9日(土)11:00 price: 6000円
ひき肉とブルグル（ひきわり小麦）を主材料にした、コロッケみたいな中東料理です。形がとても可愛いのですが、成形にはちょっとしたコツがあります。一緒に楽しく手を動かしましょう。肉を使わないキッベも作りますので、肉を召し上がらない方にもご参加いただけます。
デザートには、パリパリ食感が新鮮な、カダイフの鳥の巣を作ります。こちらも楽しく手作業。 -
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view moreアラブのお魚ごはんマンディ・サマック
開催日時 11/27(水)、12/28（土）11:00 - price: 6000円スパイスのお土産あり
アラブ湾岸地域では、アラビア湾で獲れた魚がよく食卓にのぼります。スパイスで美味しく味付けした魚と米の料理、マンディ・サマックは、食卓の堂々とした主役です。三種のソースも作って、味変を楽しみましょう。
デザートはエジプト発祥と言われるウム・アリです。
ノン・ミートのメニューです。 -
残席わずか
view more鶏とクルミとざくろの煮込み：イラン料理フェセンジュン
開催日時 11/30（土）満席、12/20（金）残席1、12/22（日）満席 11:00- price: 6000円
鶏肉と、すりつぶしたクルミと、ざくろペーストを時間をかけて煮込んだ、イランのおもてなし料理「コレシュ・フェセンジュン」。一見するとカレーのようですが、辛味はまったくなく、甘酸っぱくて深いコクのある、エキゾチックな味の煮込み料理です。
