明るい日差しによく合う軽やかメニュー、「エーゲ海のトルコ家庭料理」レッスンを、4月から5月にかけて4回開催しました。

トルコ西部のエーゲ海沿岸地方は、オリーブオイルやハーブ、ヨーグルトをたっぷり使った、体に優しく爽やかな料理が特徴です。調理もシンプルなため、ご自宅で再現しやすいと好評です。

リクエストにお応えして、8月2日（日）にもう1回だけ追加開催することにしました。お申し込みは、予約フォームを使ってどうぞ。

写真は先週末の回から。メニューは以下のとおりでした。
・ミントとレモンとはちみつのシャルバット：エーゲ海らしい爽やかなウェルカム・ドリンク。

・カドゥンブドゥ・キョフテ（「貴婦人の太もも）：レモンとハーブ（パセリ）を添えて、さっぱりといただくジューシーなお肉料理。材料と作り方が、ハンバーグとは明確に違います。温め直しても、さらには冷めても美味しいです。お弁当に良し、幼児用にも良し。

・クザルトマ（揚げ野菜のトマトソースがけ）：茄子やズッキーニ、パプリカをはじめとした数種類の野菜を揚げ、フレッシュトマトから作ったシンプルなソースを合わせて。このトマトソースは「帰宅してすぐ作りました」という方が多数。

・ジャジュク（きゅうりとヨーグルトのスープ）：ディルとミントが香る冷製スープ。

ゼイティンヤール・ハヴチ（にんじんのオリーブオイル煮）：オリーブオイルでじっくりと煮て甘みを引き出したにんじんに、ディルをあしらった爽やかな冷菜。何度でも作りたくなる簡単さ。

ポートカルル・ケク（トルコのオレンジケーキ）：オレンジの爽やかな香りと甘みが口いっぱいに広がる、しっとりとした伝統的な家庭菓子。こちらで事前に準備し、レシピをご提供。