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キッベと鳥の巣

開催日時：11/22（土）余裕あり、12/7（日）満席・キャンセル待ち　　11:00 -

お料理教室
キッベと鳥の巣
キッベと鳥の巣

キッベの成形

キッベと鳥の巣

揚げたてキッベ

キッベと鳥の巣

ノン・ミート版のキッベ

キッベと鳥の巣

ムハンマラ

キッベと鳥の巣

オレンジと紫キャベツのタブーレ

キッベと鳥の巣

カダイフの鳥の巣

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開催場所
自宅
費用
6000円（税込）
メニュー
・キッベ：レモン形が可愛い揚げ物。ひき肉とブルグルが主材料。ノン・ミート版のキッベも作ります。
・ムハンマラ：焼いた赤パプリカとクルミを主材料にした、甘酸っぱくて少し辛味のあるディップ。
・えびのギュベッチ風ココット
・オレンジと紫キャベツのタブーレ
・カダイフの鳥の巣：パリパリ食感が新鮮

アラブとトルコの食文化の境界を旅するようなメニューです。

キッベは、挽肉とブルグルを主材料にした、ユニークなレモン型の、コロッケみたいな中東料理。揚げたての味は格別です。レバント地方の料理とされていますが、トルコにもほぼ同様な料理があり、イチリ・キョフテと呼ばれています。

レッスンでは、挽肉キッベと、ノンミートのキッベの両方を作ります。

ノン・ミート版のキッベは、かぼちゃ、ひよこ豆、ほうれん草、胡桃を使います。ほんわり甘くて美味しいですよ。

その他に、シリアのアレッポが起源の甘酸っぱくて少し辛味のある赤いペースト、ムハンマラ（焼いた赤パプリカと胡桃のディップ）や、トルコのえびのギュベッチ風ココット、レバント地方のパセリのサラダであるタブーレの変奏曲ともいえるオレンジと紫キャベツのタブーレを作ります。
デザートには、カダイフという細い麺状の食材を使った可愛いお菓子「鳥の巣」を作ります。パリパリとした食感がおもしろいお菓子です。鳥の卵に見立てたピスタチオの他、中東のクロテッドクリームと呼ばれるアシュタなどを詰めます。

 

#リクエスト開催可　#季節を問わず開催可　#ノンミート対応可

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