12月・1月に一回ずつ、「トルコのイワシごはんハムシリ・ピラウ」のレッスンを開催しました。日本では入手が難しいカタクチイワシの代わりに、小ぶりのマイワシを使って、家庭で再現しやすくしたハムシリ・ピラウです。ブラック・カランツ(黒すぐり)や松の実を入れたピラフにイワシの旨みが沁みて、イワシはもちろんだけどごはんが抜群に美味しい。

副菜は:
・旬の甘い長ネギを使ったゼイティンヤール・プラサ(長ネギのオリーブオイル煮)
・タヒンリ・ピヤズ(白インゲン豆のタヒニサラダ)
・メルジメッキ・チョルバス(赤レンズ豆のスープ)

デザートはフルン・スュートラッチ(焼いたライスミルクプディング)とナッツ、トルココーヒー。
「どれも全部美味しかった！」とのお声をいただきました。私も本当にそう思いました。やっぱりトルコ料理いいなあ！一緒に作ってくださった参加者の皆様、ありがとうございました🩷
今日もまだ美味しさの余韻に浸っているほど。出来るものならすぐまたやりたいレッスンですが、ちょうど良い小ぶりサイズのイワシが安定的に入荷出来る季節が限られているので、無理せず次の12月まで待とうと思います。